Vyprodáno!!!

Naši milí přátelé,
jelikož zima je dlouhá a vy jste nám věnovali hodně přízně, všechna naše snaha proměněná na bioprodukty došla. Ve sklepě nezbylo už vůbec nic.
Jestli ale nemůžete bez biozeleniny vydržet, kontaktujte Honzu Šmardu, který nám se vším vydatně pomáhá. On dává dohromady produkty od ostatních farmářů, a když nám něco dojde, sežene to jinde, ale regionálně- tzn. na Vysočině, nebo v Jihomoravském kraji. Kontakt na něj:
honzasmarda@centrum.cz, nebo tel: 603524623.

Doufám ale, že vám budu moci brzy napsat, že zahajujeme práce na poli, že jaro probudilo petrželku a libeček, že už se brzy dočkáte.
V nejbližších dnech budu vysévat rajčata, bylinky na svazkování, přepichovat celer.
Zatím mrzne, ale neztrácíme naději. Skřivani na obloze zpívají co jim dech stačí, takže jaro musí dřív nebo později přijít.

Pokud máte někdo zájem o biokoření, nebo biočaje a budete mít cestu, zastavte se. Sortiment i ceny jsou stejné.

Všechny zdravím a přeji co nejdřív prosluněné dny.

L.P.

Kontrola

Ahoj všichni naši příznivci,
musím se pochlubit jedním naším prvenstvím: v pátek u nás proběhla úřední kontrola, kterou vykonává ÚKZUZ. Toto nařízení začalo platit 1.1.2010. Kontrola má zajistit transparentnost a objektivnost v hospodaření ekologických podniků a je nadřazena kontrolní organizaci, se kterou má každý podnik smlouvu, a které se každoročně podrobuje. Kontrola je to namátková, za jeden rok se má zklontrolovat 5% všech ekologicky hospodařících podniků. A protože jsme prošli v pořádku, další kontrola by mohla následovat za zhruba 20let. Papírování s tím související je obrovské, každý zemědělec musí vést řádné evidence všeho, co vypěstuje, prodá, zkrmí, co nakoupí, kde použije hnůj, kde pěstuje meziplodinu, nebo jetelovinu, kolik hnoje zvířata vyprodukují, kam ho zemědělec uloží, atd.
V důsledku se ale dá vystopovat odkud pochází maso ze zvířete, které jste si zrovna koupili, čím bylo krmeno, kdy se narodilo. O rostlinné produkci to platí stejně. A to je právě ten účel, a my s tím plně souhlasíme. Ještě by si konzumenti měli vybírat, kterému produktu dají přednost, jestli je to ten, který nám vyrostl u nosu, nebo ten, který do regálu obchodu procestoval půl světa, i kdyby byl bio. Věřím, že vy, naši čtenáři a příznivci, pozorně čtete země původu, a dáváte přednost domácím produktům (bio i nebio).
Když už jsem se tu tak rozvyprávěla o původech produktů, řeknu vám, proč je brazilské maso (kuře, vepřové) levnější, než to naše. Cesta z Brazílie do Evropy je přes moře, a lodí trvá dost dlouho. Dost na to, aby se zvířata naložená živá na loď porazila a zpracovala na chlazené nebo mrazené produkty. To znamená, že všechny vedlejší nepoživatelné věci se jednoduše nahází do moře, kde je predátoři a mrchožrouti zlikvidují. Na pevnině likvidace těchto zbytků stojí spoustu peněz, na moři se žraloci a ostatní masožrouti dobře nakrmí.
Nemám nic proti Brazílii, jen tam trochu pokulhává dohledatelnost zvířat a zákaz používání některých léčiv aplikovaných i preventivně- antibiotika. U nás se to donedávna také dělalo, ale už platí zákaz preventivního použití antibiotik. Co se týká ušních známek, v Brazílii se zvířata označují až před přemístěním z farmy jinam. Naše telata musí být označena do tří dnů po narození. Každé má číslo a průvodní list skotu, který s ním jde až na jeho poslední stáj.
Třeba tento článek přispěl k vašemu rozhodnutí, co kupovat a jíst.

Kdo jste se dozvěděl nějaké informace o původu, nebo zpracování produktů, které se u nás prodávají, připojte se a napište také nějaký komentář.

Všechny zdravím, a zase někdy příště...

L.

Tišnovské trhy

Ahoj všichni z Tišnova!!
Tuto sobotu k vám přijedeme se zeleninou, kořením a čaji
doufám, že nebude moc mrznout. Předpověď podle amerického modelu vypadá hrůzostrašně proti tomu, jaké je počasí nyní. Na víkend má být kolem nuly, a dál mají teploty klesat, v noci k minus deseti i níž. Takže se necháme nejspíš překvapit.

Vy, kteří chcete něco konkrétního objednat, mrkněte na aktuální sortiment zeleniny i ostatního a pošlete své přání do pátku dopoledne buď formou sms 68267931, nebo na email.

Těším se, Lída

Ahoj lidičky,
nedávno mi přišel mail, dost šokující, tak se musím podělit. Vy všichni, co rádi konzumujete rybu zvanou Pangasius, si radši sedněte.
Tato ryba se chová v deltě Mekongu, je to velká řeka ve Vietnamu. Trpí prý jako každá sumcovitá ryba parazitem kožovcem, proto, aby nedocházelo k velkým ztrátám, se ošetřuje lázní malachitové zeleně. Je to dost karcinogenní sajrajt.
Doporučení, že maso Pangasia obsahuje jod poněkud vázne, když uvážíme,že je to ryba sladkovodní.
Chová se v teplých vodách Mekongu, je velmi žravý a rychle roste, čím se ale krmí, se tady nikdo nedozví.
Pokud někde uvidíte čerstvé filety, nevěřte tomu. K nám se dováží pouze zmrazený.
Řeka Mekong jistě nabízí širokou škálu nejrůznějších sajrajtů (jiný výraz se prostě nehodí), když vezmeme v úvahu, že do jejího povodí přitékají vody z celého Vietnamu, Laosu, ze všech továren, co jich tam je. Určitě se tam najdou také nějaké chemikálie z války, kdy USA pesticidy na Vietnamskou džungli rozhodně nešetřila. Ještě teď se tam rodí děti poškozené rezidui pesticidu, který měl ničit biomasu v džungli.
Mrazené filety pro změnu obsahují až 50% vody.
Kdyby měl konzument náhodou pochybnosti, odkudže Pangasius pochází, určitě se to nedozví, neboť se k nám vozí přes třetí země, takže s velkou pravděpodobností zemi původu Vietnam na obalu nenajdete. Právě před potravinami z Vietnamu lékaři varují a snad se k nám ani nesmí dovážet kvůli zatíženému vietnamskému životnímu prostředí.
Kdo Pangasia obhajuje, že nemá kosti, není nic jednoduššího, než si koupit našeho kapra, pstruha, lipana atd. a filety si udělat. Není to nic složitého, průměrný smrtelník to na druhý pokus zvládne.
Takže lidi, vykašlete se na Pangasia a hurá na výlovy rybníků, určitě se tam pro vás najde i netradiční ryba, jako třeba sumec, úhoř, tolstolobik, candát atd. Nevíte, jak je uvařit? Tučnější rybu poduste na vodě, nebo na zelenině, dravce opečte na roštu.
Sama za sebe musím říct, že Pangasia jsem ještě nejedla, a po tom emailu co mi přišel už ho jíst nebudu.
Přeji snadnější rozhodování, až budete stát před vitrínou s rybami a přemýšlet, jakou koupit.

Pokus o malý receptář

Pro zvídavé strávníky Salát z červené řepy:

Velkou červenou řepu oloupeme, nastrouháme na hrubo.
Přidáme podle chuti špetku soli, trochu cukru, jablečný ocet.
Přidáme trochu vody, zamícháme a můžeme konzumovat. Komu se zdá, že je to příliš "řepové", může přidat mrkev,tu nastrouháme na jemno.

Kdo má problém s pálením žáhy, musí nejprve řepu přelít horkou vodou a spařit, pak dochutit a vychladit.

Červená řepa obsahuje zdraví prospěšné antioxidanty antokyany- to je to červené barvivo, které čistí a vyplavuje škodliviny z organismu. V Rusku, kde se hodně jí, se lidé dožívají vysokého věku, takže nebojte se a experimentujte!! V naší rodině má tento salát velký úspěch i u dětí. Máme holčičky, a ty jsou celé šťastné, že mají od salátu namalovanou pusu.

Ceník biozeleniny

aktuální ceny biozeleniny z farmy:

brambory žluté, salátovky 15,-kč /kg /vyprodáno
brambory červené, salátovky 15,-/kg /vyprodáno
mrkev 28,-/kg /vyprodáno
cibule šalotka 35,-/kg /vyprodáno
červená řepa 25,-/kg /vyprodáno
topinambury 25,-/kg /vyprodáno
hokaido 40,-/kg /vyprodáno
celer 57,-/kg /vyprodáno
vodnice 40,-/kg /vyprodáno
černá ředkev 40,-/kg Vyprodáno

jablka bio 39,-/kg od p. Plíška z Hořic
aktualizace 12.ledna 2010


V případě zájmu kontaktujte nás, nebo kdo je z Brna, oslovte obchůdek Tři sudičky. Biozeleninu jim dodáváme, Sudičky dávají dohromady biobedýnky, nebo si můžete jít nakoupit jen tak naslepo. Váš nákup bude sice o něco dražší, ale bude to bez cestování.

Všechny zdraví Lída z H.Z.

Biobedýnky

Zrání cibule


Odpolední siesta (kozu do bedýnek porcovat samozřejmě nebudeme, zatím není ani moc mléka, ale určitě se dočkáme, a případní zájemci také.


Nadílka cuket a patizonů...


...a hokkaid


Zdravím všechny příznivce biobedýnek, hlavně ty z Třebíče.

Dnes jsme se zúčastnily biojarmarku v Třebíči, moc děkujeme všem za účast a nákupy. Několik maminek nás oslovilo ohledně bedýnek, jestli by bylo možné něco takového zavést v Třebíči.
Rádi bychom Třebíč zásobovali naší biozeleninou, proto nastíním, jak by mohlo předávání bedýnek vypadat:
Nejdůležitější je, aby se dali dohromady rodiny, nebo jednotlivci, a vymysleli nějaké místo, kam bychom mohli zeleninu dovézt, a odkud by si ji případní zájemci vyzvedli. Je jedno, jestli to bude obchod, domácnost, nebo autobusová zastávka (pokud nebudeme blokovat provoz linek :-)).
Bedýnka by obsahovala od všeho, co zrovna sklízíme. Pokud by byl zájem, je možné přidat ovoce od drobných pěstitelů z okolí naší farmy.
V zimě, kdy se zásoby ztenčují, zásobujeme se zeleninou od ostatních biofarmářů, kteří ještě něco mají, ale to zatím není aktuální.

Momentálně jsme schopni do bedýnky dodat: brambory, mrkev, petržel, cibuli, česnek, patizon, cuketu, hokaido, fazolky, gigant, kadeřávek, kukuřici, nať z červené řepy (chutná jako červený mangold, kdo nezkusil, neuvěří), červenou řepu, zelí, z bylinek je to zelená petrželka, kopr, pažitka a libeček. Cena se pohybuje kolem 300-350 kč. Je možné vytvořit bedýnku pro miminka- tzv. BABY, kde bude sortiment podřízen požedavkům na dětské příkrmy- víc brambor, mrkve, plodové zeleniny(hokaido, cukety, patizony), červená řepa, fazolky, gigant, kedlubny, nať z č. řepy. Konkrétně hokaido u dětí sklízí velký úspěch. Na polévky a kašičky je ideální.
Takže, jestli máte zájem, dejte se dohromady a bedýnkujte, rádi zeleninu přivezeme.
Vaše postřehy a poznámky napište do komentáře, nebo nás kontaktujte na e-mailu: ekofarma.lp@email.cz Budeme se těšit

Zdravím všechny příznivce biozeleniny a ekozemědělství.

Přikládám konečně pár obrázků z farmy:

P.S. Nenechte se zviklat různými studiemi, které přínos biopotravin na lidské zdraví a šetrný přístup k přírodě zpochybňují